Kuchenkreation KäseSoufflé

Schwierigkeitsgrad

Leicht | Zubereitungszeit:     ca. 2 Stunden

Käsesoufflé à la Martins Place, Berlin

Die Kuchenmanufaktur Martins Place von Konditormeister Joseph Martin aus Neukölln in Berlin ist mittlerweile berühmt für seine süßen wie kreativen Kunstwerke. LuxSpots hat dem Konditor über die Schulter geschaut und ein feines KäseSoufflé-Rezept erhalten, das Sie herunterladen und zu Hause nachbacken können.

Zutaten:
700 g Quark
10 Eier getrennt
100g Maisstärke

400 g Zucker
etwas Salz
200 g Milch

Zubereitung:

Quark, Eigelb und Maisstärke mit einem Schneebesen verrühren.

Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und
unter die Quarkmasse heben. Die Milch dazu geben.

Die Teigmasse in eine Kuchenform geben und im
Backofen bei 140° Celsius circa 1,5 bis 2 Stunden backen.

Der abgekühlte Kuchen kann mit Schlagsahne und
Meringue (Baiser) garniert und serviert werden.

Das Rezept stammt von Martins Place, Berlin